UN DOLCE PAN DI SPAGNA

PAN DI SPAGNA

TEMPO DI PREPARAZIONE:
50 MIN

 INGREDIENTI PER 10 PERSONE

2 dischi di pan di Spagna
    da 150 gr l’uno

per la crema al cioccolato:

50 gr di burro

150 gr di cioccolato fondente

100 ml di panna montata

per la crema Chantilly: 

4 uova

100 gr di zucchero

50 gr di farina

500 ml di latte 

la scorza di 1 limone

100 ml di panna montata


ESECUZIONE

1

Mettete le uova in una casseruola, unite lo zucchero 

e lavorate aiutandovi con un cucchiaio in legno in modo 

da ottenere un composto cremoso e biancastro. 

Aggiungete gradualmente la farina, il latte e la scorza di limone 

e proseguite la cottura senza mai smettere di mescolare finché 

la crema si sarà leggermente ispessita. A cottura avvenuta, 

togliete dal fuoco, aggiungete la panna montata e mescolate ancora 

fino a quando avrete ottenuto un composto ben combinato.

2

Riunite in un’ampia casseruola la panna montata e il burro, 

poi incorporate il cioccolato fondente. Mescolate con un cucchiaio 

finché avrete ottenuto un composto cremoso e ben omogeno. 

Disponete un disco di pan di Spagna in un ampio piatto da portata, 

dopodiché versate a cucchiaiate la crema Chantilly 

distribuendola in maniera uniforme.

3

Ricomponete la torta con l’altro disco di pan di Spagna 

premendo  in modo che la crema fuoriesca.

4

Spalmate con una spatola la crema al cioccolato sulla parte superiore 

del pan di Spagna facendola scivolare giù per l’intera circonferenza della torta. 

Ponete in frigorifero per 20 minuti, poi servite in tavola.