Panini al salmone

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
Alcune belle foglie di insalata iceberg o riccia
Una manciata di crescione
4 cucchiai di caprino
1 cucchiaino di succo di limone
sale; pepe
2 panini ai semi di sesamo o papavero
4 fette di salmone affumicato


TEMPO DI PREPARAZIONE
15 MINUTI

ESECUZIONE

Lavate e asciugate le foglie di insalata. Staccate le foglie di crescione dai gambi e mescolatele al caprino. Aromatizzate il formaggio con il succo di limone, sale e pepe.

Tagliate a metà i panini e spalmate il formaggio sulla metà inferiore. Mettete sopra al formaggio l’insalata e il salmone, richiudete il panino e schiacciatelo leggermente con il palmo della mano.