Muffin alle nocciole

Ingredienti per 6 muffins 
140 g di farina 00

½ bustina di lievito per dolci

1 pizzico di bicarbonato

1 uovo 

70 g di zucchero

 50 g di burro morbido

150 ml di aranciata
per la farcitura e per guarnire:

3 grossi wafer con ripieno alla nocciola 

200 g di cioccolato da copertura fondente

Fiorellini di zucchero colorato
 

TEMPO DI PREPARAZIONE
20 min di preparazione + 15 min di riposo
+ 20 min di cottura

ESECUZIONE
Scaldate il forno a 190°C (175°C nel caso di forno ventilato). 

Imburrate una teglia da 6 muffin oppure foderate gli stampini con pirottini di carta.

Setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato. 

Sminuzzate i wafer alla nocciola.

Lavorate a crema con le fruste elettriche il burro,

lo zucchero e l’uovo.

Incorporate poco alla volta la miscela di farina, quindi l’aranciata 

e amalgamate con cura l’impasto.

Versate 1 cucchiaio di impasto in ogni stampino e infornate per 5 minuti. 

Estraete la teglia dal forno, distribuite i wafer sminuzzati negli stampini 

e ricopriteli con il resto dell’impasto. Rimettete i muffin nel forno caldo e cuoceteli 15 minuti. Sfornate i muffin e aspettate 5-10 minuti prima di estrarli 

dagli stampini e metterli a raffreddare sulla gratella.

Sminuzzate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria. 

Versate il cioccolato fuso sui muffin e cospargeteli 

con i fiorellini di zucchero colorato.